ニュース一覧
2023/07/23先ほど、お席に余裕あ
先ほど、お席に余裕ありますと投稿したのですが、お陰様で本日のディナータイムは満席となりました。遅い時間帯(19:30以降くらい)で空きが出る…
2023/07/23本日から、二十四節気
本日から、二十四節気で大暑らしいです。一年で一番暑いこの時期ですが、ホントに暑いです！熱中症になるので、スポーツドリンク飲みながら、塩を舐め…
2023/07/21Ruzzoです🙂 本
Ruzzoです🙂本日(21日)ご来店のお客様、『落とし物』でございます👀涼しげなピアス🩵おそらく、２名様でご来店のお客様と思われますが、ご予…
2023/07/09なんか、雨がやばいで
なんか、雨がやばいですね💦災害が起こらない事を願うばかりです。山で営業してた頃は、お店の裏側がすぐに川だったので、増水したら怖いし、雨が降る…
2023/07/07週末も雨っぽいですね
週末も雨っぽいですね⤵そんな雨の中ですが、今日はRuzzoが山の上にあった頃から、お付き合いいただいている前川農園さんが、お野菜を届けてくれ…
2023/07/06夏ですね。 厨房は
夏ですね。厨房は灼熱です💦ランチは、まとまってパスタのオーダー来るので、フライパン用の火元が5口、右側にパスタボイラー、足元で250度のオー…
2023/07/05賄い 先日、パエリ
賄い先日、パエリアのご注文を頂きまして、サフランのフュメ・ド・ポワソンが余ったので、賄いに！シフトに入ってたスタッフはラッキーだったね(笑)…
2023/07/03鮎のコンフィできあが
鮎のコンフィできあがり今回は7時間ちょっと、オリーブオイルにラードを混ぜた油で煮てます。油で煮ると言うのは水の沸点より低い温度の油で加熱する…
2023/07/02もう7月なんで、そろ
もう7月なんで、そろそろやっとかないとねと言うことで(笑)オープン当初からやってるので、かれこれ12年くらい毎年作ってますが、これでいい！と…
2023/07/01久々に焼いた♪ ゴ
久々に焼いた♪ゴルゴンゾーラのクランブルチーズケーキ。好きな人はとことん好きだけど、だめな人はダメなやつ（笑）うちのはドルチェじゃなくて、あ…
